Prosecco – wino czy szampan?

Różnice w użytych szczepach winogron i metodzie produkcji sprawiają, że prosecco prezentuje odmienny profil smakowy niż szampan. Włoskie prosecco słynie z świeżego, aromatycznego charakteru – zazwyczaj można w nim wyczuć nuty zielonego jabłka, gruszki, białych kwiatów, a także odrobinę naturalnej słodyczy W porównaniu do szampana jest lżejsze, bardziej owocowe i subtelne w smaku, pozbawione wyraźnych nut drożdżowych czy tostowych, typowych dla długo dojrzewających szampanów. Co ważne, dobrze zrobione prosecco nadal cieszy eleganckim perlage – drobnymi, trwałymi bąbelkami, które nadają trunkowi wytworności.

Dzięki swojej przystępności i rześkości, prosecco zdobyło ogromną popularność na świecie. Jest winem niezwykle uniwersalnym – świetnie sprawdza się pity solo jako aperitif, jak również w towarzystwie lekkich dań. Owoce morza, sałatki, przekąski na zimno, dania z drobiu czy lekkie desery owocowe to tylko kilka przykładów potraw, do których prosecco wyjątkowo dobrze pasuje. Jego owocowo-kwiatowe aromaty i łagodna kwasowość potrafią podkreślić smak potraw, nie dominując ich. Nic dziwnego, że prosecco stało się synonimem wina „na każdą okazję” – można się nim delektować zarówno w upalne popołudnie w formie orzeźwiającego drinka z dodatkiem owoców, jak i wznieść nim toast podczas uroczystości.

W przeciwieństwie do ekskluzywnego wizerunku szampana, prosecco uchodzi za wino bardziej codzienne i przystępne. Oczywiście wysokiej jakości prosecco DOC/DOCG również potrafi zachwycić koneserów, jednak generalnie jego styl jest mniej zobowiązujący, bardziej swobodny. Szampan często wybierany jest na specjalne okazje i formalne przyjęcia, natomiast prosecco doskonale nadaje się także na niezobowiązujące spotkania, garden party czy dodatek do kolacji bez szczególnej okazji. Ta różnica w charakterze sprawia, że oba wina musujące nie tyle konkurują ze sobą, co uzupełniają różne potrzeby miłośników bąbelków.