- Darmowa dostawa od 150zł
- Wysyłka już w 24h
- Bezpieczne zapakowane
Menu
Zamknij
Zamknij
Menu
Prosecco to jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich win musujących, które zachwyca konsumentów na całym świecie swoją świeżością, lekkością i radosnymi bąbelkami. Choć dla wielu smakoszy Prosecco jest po prostu przyjemnym napojem do towarzystwa, mało kto zdaje sobie sprawę, że jego wyjątkowy charakter zawdzięcza specyficznej metodzie produkcji – metodzie Charmata. W tym wpisie przyjrzymy się szczegółowo, jak krok po kroku powstaje Prosecco, od winogron aż do momentu, kiedy bąbelki tańczą w kieliszku, ze szczególnym uwzględnieniem roli metody Charmata w tworzeniu jego unikalnych cech.
Produkcja Prosecco rozpoczyna się od zbioru winogron, głównie szczepu Glera, który stanowi co najmniej 85% składu tego wina. Uprawy te są skoncentrowane głównie w regionie Wenecja Euganejska (Veneto) oraz w prowincji Friuli-Wenecja Julijska. Klimat tych regionów, z chłodnymi nocami i ciepłymi dniami, sprzyja powstawaniu owoców o wyjątkowym profilu aromatycznym – pełnych świeżości, ale jednocześnie zrównoważonych.
Wino Prosecco, takie jak oferowane przez nas Prosecco Spumante Bianco DOC “Loggia”, zaczyna swą podróż jako starannie wyselekcjonowane winogrona, które są zbierane w szczycie dojrzałości, aby zapewnić optymalną zawartość cukru i kwasowości.
Po zbiorze winogrona są delikatnie tłoczone, aby uzyskać moszcz – świeży sok winogronowy, który jest podstawą dla przyszłego Prosecco. Istotne jest, aby tłoczenie było delikatne, co minimalizuje wydobywanie tanin ze skórek winogron i zapewnia, że moszcz zachowuje swoją czystość i subtelność.
Następnie moszcz przechodzi przez fermentację pierwotną, podczas której drożdże przekształcają cukry w alkohol, a wynikiem tego procesu jest tzw. wino bazowe. Na tym etapie powstają pierwsze aromatyczne nuty, które później będą rozwijane podczas dalszych etapów produkcji.
Najważniejszym krokiem w produkcji Prosecco, który odróżnia je od innych win musujących, jest fermentacja wtórna, która odbywa się w dużych, hermetycznie zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Jest to esencja metody Charmata. W przeciwieństwie do tradycyjnej metody szampańskiej, gdzie fermentacja wtórna odbywa się w butelce, metoda Charmata pozwala na przeprowadzenie tego procesu w kontrolowanych warunkach zbiornika.
Do wina bazowego dodaje się cukier i drożdże, które inicjują wtórną fermentację. Podczas tego procesu wino zaczyna nabierać musującego charakteru, gdyż dwutlenek węgla, który powstaje podczas fermentacji, zostaje zatrzymany w winie, tworząc charakterystyczne bąbelki. To właśnie dzięki tej metodzie Prosecco zachowuje swoje świeże, owocowe aromaty, które mogą być przytłumione w przypadku fermentacji w butelce.
Metoda Charmata ma również inne zalety – jest szybsza i bardziej ekonomiczna niż tradycyjna metoda szampańska, co pozwala na produkcję dużych ilości wina bez kompromisów w jakości.
Po zakończeniu fermentacji wtórnej wino jest schładzane i stabilizowane, aby zatrzymać proces fermentacji i zachować świeżość smaku. Następnie przechodzi przez proces filtracji, który usuwa drożdże i inne zanieczyszczenia, zapewniając, że wino jest klarowne i gotowe do spożycia.
Ostatnim krokiem jest butelkowanie wina pod ciśnieniem, co pozwala na zachowanie bąbelków w butelce. Prosecco jest gotowe do spożycia niemal od razu po butelkowaniu, co sprawia, że jest to idealne wino na każdą okazję, od codziennych spotkań po uroczyste toasty.
Metoda Charmata ma decydujący wpływ na smak i aromat Prosecco. Dzięki fermentacji w zbiornikach ciśnieniowych wino zachowuje swoje naturalne, świeże aromaty winogron Glera. W rezultacie otrzymujemy wino o intensywnych nutach owocowych – zielonego jabłka, gruszki, a także delikatnych kwiatowych tonach, jak akacja i biała róża.
Smak Prosecco jest zrównoważony – lekka kwasowość dodaje rześkości, podczas gdy subtelna słodycz nadaje mu przyjemną pełnię. Drobne, trwałe bąbelki, które powstają podczas fermentacji wtórnej, nadają winu kremową teksturę, która jest przyjemna dla podniebienia.
W naszym sklepie możesz znaleźć wyjątkowe Prosecco, takie jak Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Alice”, które doskonale ilustruje, jak metoda Charmata pozwala na uzyskanie głębokiego, owocowego profilu smakowego. Nuty poziomek, malin i agrestu, obecne w tym winie, są idealnym przykładem na to, jak dobrze zbalansowane mogą być smaki Prosecco produkowanego tą metodą.
Prosecco produkowane metodą Charmata występuje w kilku różnych stylach, które różnią się między sobą poziomem cukru:
– Prosecco Brut: Charakteryzuje się niską zawartością cukru, co sprawia, że jest wytrawne, z bardziej wyraźnym smakiem cytrusów i mineralności. Jest to idealny wybór na aperitif lub do potraw o wyrazistych smakach.
– Prosecco Extra Dry: Zawiera nieco więcej cukru niż Brut, co nadaje mu bardziej zaokrąglony, owocowy smak. Ten styl jest najbardziej popularny i doskonale sprawdza się zarówno w codziennych, jak i uroczystych sytuacjach.
– Prosecco Dry: Zawiera najwięcej cukru spośród wszystkich stylów, co sprawia, że jest półwytrawne. Doskonale komponuje się z deserami lub jako samodzielny, lekki napój.
W naszej ofercie znajdziesz różnorodne Prosecco, które spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających koneserów, niezależnie od preferowanego stylu. Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Cuvee C” to wyjątkowy wybór dla tych, którzy cenią sobie delikatną słodycz i pełen smak.
Podsumowanie
Metoda Charmata jest kluczem do powstania Prosecco – wina, które urzeka swoją świeżością, lekkością i delikatnymi bąbelkami. Dzięki tej technice, Prosecco zachowuje swoje naturalne, owocowe aromaty i rześki smak, które sprawiają, że jest to idealne wino na każdą okazję. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór Prosecco, w tym wyjątkowe propozycje takie jak Prosecco Spumante Bianco DOC “Loggia” czy Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Alice”, które doskonale ilustrują, jak metoda Charmata wpływa na tworzenie wina o najwyższej jakości.
Zapraszamy do odkrywania naszej oferty i delektowania się tym wyjątkowym włoskim trunkiem, który z pewnością doda odrobinę włoskiej radości do każdego spotkania.
AMANTE DEI VINI
Adres:
ul. Emilii Plater 3a
58-305 Wałbrzych
Telefon:
+48 511 111 115
E-mail:
biuro@amantedeivini.com
Social Media:
© 2025 Amante Dei Vini. All rights reserved.
* Oświadczam, że jestem osobą pełnoletnią i wyrażam zgodę na przedstawienie treści dotyczących produktów alkoholowych oraz że zapoznałam/em się i akceptuję regulamin (Przeczytaj regulamin) i potwierdzam chęć zapoznania się z ofertą napojów alkoholowych.
(W przypadku braku zgody, nieznajomości regulaminu lub braku pełnoletności, prosimy o kliknięcie “NIE”)
