Chianti Classico Gran Selezione: Kunszt winiarstwa włoskiego

1. Selekcja winogron:

• Wybór najlepszych winogron Sangiovese, które są kluczowe dla Chianti Classico Gran Selezione.
• Winogrona są zbierane z najlepszych działek w regionie Chianti Classico, zapewniając wysoką jakość.

2. Zbiór winogron:

• Winogrona są zbierane ręcznie, co pozwala na dokładną selekcję i minimalizuje uszkodzenia owoców.
• Zbiór odbywa się, gdy winogrona osiągną idealną dojrzałość, co zapewnia optymalny balans cukrów, kwasów i tanin.

3. Prasowanie i fermentacja pierwotna:

• Delikatne prasowanie winogron, aby zachować ich naturalne aromaty.
• Pierwsza fermentacja przeprowadzana jest w kontrolowanych temperaturach, co pomaga w ekstrakcji smaków i barwników.

4. Malolaktyczna fermentacja:

• Wino poddawane jest fermentacji malolaktycznej, co zmniejsza kwasowość i dodaje gładkości.
• Proces ten odbywa się w stalowych zbiornikach lub dębowych beczkach, w zależności od stylu wina.

5. Dojrzewanie:

• Chianti Classico Gran Selezione dojrzewa przez co najmniej 30 miesięcy, w tym minimum 3 miesiące w butelce.
• Dojrzewanie często odbywa się w dębowych beczkach, co dodaje winu głębi i złożoności smaków.

6. Butelkowanie:

• Po dojrzewaniu, wino jest butelkowane, zachowując jego świeżość i aromat.
• Butelkowanie odbywa się z zachowaniem standardów jakościowych, aby zapewnić spójność i wysoką jakość każdej partii.

7. Kontrola jakości przed sprzedażą:

• Każda partia Chianti Classico Gran Selezione jest poddawana rygorystycznym testom jakości, zanim trafi na rynek.
• Wino jest sprawdzane pod kątem smaku, aromatu, klarowności i ogólnej jakości, co gwarantuje spełnienie standardów Gran Selezione.

Ten staranny proces produkcji zapewnia, że Chianti Classico Gran Selezione jest nie tylko wyjątkowe w smaku, ale również reprezentuje najwyższą jakość, jaką można oczekiwać od toskańskiego wina.